På måndag i nästa vecka går Sveriges första matbloggsvecka av stapeln. Anmälningarna har börjat rullar in och vi kan stoltsera med många intressanta tyckare och skribenter från mat- och trendvärlden som kommer att blogga och koppla sina inlägg till Riddeheimsrapporten.se under Food Trend Blogg Week den 15-21 mars.

Temat för Matbloggsveckan är det framtidens mat, delikatesser och konsumtion i stort. Allt är intressant, har man egna spaningar eller teorier om ex. hur vi kommer att äta mat i framtiden, vilken mat som kommer att bli trendig osv. så vill vi jätte gärna att folk ska dela med sig av sina funderingar. Alla som anmäler sig får dessutom ett ex av  Ridderheimsrapporten för inspiration. Vi har även tagit fram fyra exempel på ämnen att blogga om vilka handlar om urband farming och närproducerat, olika generationers syn på delikatesser, skillnaderna mellan de nordiska ländernas syn på mat samt hur enkel mat idag kommit att ses delikatesser sk. bottom up luxury-tenden. Men givetvis är dessa enbart förslag på ämnen och inte något som begränsar vad blogginläggen handlar om utan det är mer tänkt som inspiration!

Vill du också vara med i Food Trend Blogg Week och vara med och driva diskusionen framåt om framtidens mat, delikatesser och konsumtion kan du göra en anmälan här.

[ Skrivet av Lina Hultén ] Kategori: Ridderheimsrapporten | Kommentera »
Etiketter:

Återigen har det varit en lycka fredag till söndag i Eriksbergshallen, Göteborg. För tredje året har Passion för Mat arrangerats av Lotta Hultén och hennes medarbetare. Utställare, besökare är alla mycket glada och nöjda med hur helgen varit. Det har sålts och köpts prylar, kaffe, mat och provsmakats i mängder.
 
Tallrik med Anya potatis, Pomamore tomater och Filetto di Lombo.

Köksskolan som är en mycket uppskattad del av mässan kan man inte nämnas utan att säga Anders Arnell, Matpredikant som han själv kallar sig.
  
Lotta Hultén                           Anders Arnell

Ett stort Tack till alla!

[ Skrivet av Rulle Malmquist ] Kategori: Ridderheimsrapporten | Kommentera »
Etiketter: Passion för mat

Bland all mat finns det också en massa olika dryckes alternativ från äpplemust till Sav. Sav™ är ett mousserande vin baserat på björksav. Saven tappas från björkar som växer på Jämtlands mineralrika mark runt Storsjön. Absolut ett trevligt alternativ till övriga mousserande viner eller Champagne.

[ Skrivet av Rulle Malmquist ] Kategori: Ridderheimsrapporten | Kommentera »
Etiketter: Drycker, Passion för mat, svensk mat

På avslutningsdagen på köksskolan kommer Gustav Trägårdh. Gustav Trägårdh blev Årets kock 2010. I normala fall håller Gustav till på restaurang Basement i Göteborg.
Gustav och Johnny Johansson, Köksskolans köksmästare håller på att förbereder och samspråkar innan dagens inslag.

Det blev ytterligare en ostronöppnartävling här på mässan idag. Tävlingen gick mellan Gustav Trägårdh och gårdagens vinnare av EM i ostronöppning Stephen Nolan – Ireland. Även denna tävling vann Stephen.


Här lägger Stephen ner sitt femte och sista ostron.

Övrigt från dagens köksskola är Pär Johansson har pratat långkok på högrev. Efter Pär kom Ola Andersson med lamm i långpanna. På eftermiddagen gick skolan över till fisken. Först ut var  ”Knep och knåp” med Leif Mannerströn och Crister Svantesson. Sedan tog Ted Österlin, Noble House i Askim över och pratar om hur vi kan äta och laga rå fisk. Köksskolan avslutas med ett Tabberas tillsammans med Anders och Johnny.

[ Skrivet av Rulle Malmquist ] Kategori: Ridderheimsrapporten | Kommentera »
Etiketter: Gustav Trägårdh, Johnny Johansson, Kockar, Köksskolan, Lief Mannerström

Första dagen på mässan skrev och fotade jag om köksprylar med mycket färg. Färg är någor som även kommer igen på produkter och förpackningar. Frukt och grönt har tur eftersom de har fantastiska färger naturligt.

Ridderheims ölkorvar lyser också med olika färger på sina förpackningar. Marmeladerna från Töllås Fårgård kombinerar färgerna från bland annat morot, blåbär med rutiga överdrag i olika färger på sina marmeladburkar.
 

[ Skrivet av Rulle Malmquist ] Kategori: Ridderheimsrapporten | Kommentera »
Etiketter: Passion för mat

På bilder ser vi några av de kockar som medverkat på Passion för mat. De har lockat oss med en hel del läckra maträtter under eventet och berättat om hur du lyckas med vissa matkonster. Med detta gänget i ditt kök är det svårt att bli besviken. Det är prisvinnande och erkända kockar som förändrat vår matkultur i Sverige. Från höger ser vi Johnny Johansson, Alexandra Zazzi, Robert Maglia, Lief Mannerström, Crister Svantesson och Anders Arnell.

[ Skrivet av simonk ] Kategori: Ridderheimsrapporten | 1 kommentar »
Etiketter: Alexandra Zazzi, Anders Arnell, Crister Svantesson, Johnny Johansson, Kockar, Lief Mannerström, Passion för mat, Robert Maglia

Många upplever att det är svårt att lyckas med fisken i matlagningen? Nu på mässan finns Svensk Fisk med och lär ut hur det skall gå till att få fisken perfekt tillagad. Om du inte hade eller har chansen att besöka deras monter eller lyssna på förderag så passa på att besöka deras hemsida svenskfisk.se. Glöm inte den magiska temperaturen 52 grader så har du större chans att lyckas med din fiskrätt.

[ Skrivet av Rulle Malmquist ] Kategori: Ridderheimsrapporten | Kommentera »
Etiketter: Fettsnålt, svensk mat

Eftermiddagen på köksskolan bjöd på en intervju med Tomas Tengby, journalist och programledare i Sveriges Radio. Han påpekade att konsumenten blivit extra noga med att eftersöker kvalité i sina råvaror. Vi vill att maten ska smaka bra och veta att produkterna håller en viss standard. Ekogoliskt och närproducerat är kanske inte drivkraften i sig, utan en metod för att få råvaror som håller en viss kvalité.

[ Skrivet av simonk ] Kategori: Ridderheimsrapporten | Kommentera »
Etiketter: Köksskolan, Kvalité, Sveriges Radio, Tomas Tengby

Ridderheimsrapporten mötte Peter Stenius från Stigtomta Struts för en kort pratstund. Struts visar sig vara en mycket hälsosam mat. Det magra köttet bjuder på låga fett och kolesterol halter, samt mycket järn. Kycklingen får se sig slagen i magerhet när strutsen kommer vandrande, för i en strutsfilé kan du hitta så lite som 1 % fett. Strutskött kanske ses som något ovanligt, men försäljningen i Sverige är på uppgång.

[ Skrivet av simonk ] Kategori: Ridderheimsrapporten | Kommentera »
Etiketter: Fettsnålt, Peter Stenius, Struts

Trots det som alla pratarom vädret, snömassorna, avspärrningar pga ras från taken väljer många att komma till mässan i Eriksbergshallen. Mässan är inne på sin andra dag och är i full gång med glada besökare även om de får stå i kö innan de kommer in.

[ Skrivet av Rulle Malmquist ] Kategori: Ridderheimsrapporten | Kommentera »
Etiketter: